In occasione della IV Edizione degli Stati Generali della Filiera Ho.Re.Ca. che si terranno a Roma il prossimo 27 ottobre, la nostra Associazione ha pensato di organizzare un momento di incontro per fare il punto della situazione, raccontare e raccontarci dove siamo arrivati e declinare quali sono i nostri obiettivi futuri. Lo faremo in occasione di […]
Leggi tutto →La Sugar Tax torna al centro del confronto tra imprese e istituzioni e anche la nostra Associazione è direttamente coinvolta nei ragionamenti correlati: quali conseguenze produce una nuova imposta lungo la filiera del fuori casa? Se aumenta il costo per l’industria, l’effetto non si ferma alla produzione. Arriva alla distribuzione, passa attraverso bar, ristoranti e hotel […]
Leggi tutto →Tra i compiti che la nostra Associazione si è presa in carico di assolvere c’è anche quello di portare fuori dai luoghi abituali del settore ciò che accade dentro la filiera. Per farlo occorre dialogare con i media attraverso presenza (farsi vedere, primo impatto vincente), dialogo e contenuti: siamo felici di confermare che il nostro […]
Leggi tutto →Partiamo da tre numeri. Secondo il Rapporto Coop 2026 pubblicato la scorsa settimana, il 62% degli italiani dichiara di aver ridotto la convivialità fuori casa. Tra chi l’ha ridotta, il 66% indica nelle difficoltà economiche una delle ragioni di questa scelta. E il 38% considera il cibo pronto del supermercato una valida alternativa al ristorante. Un altro dato: […]
Leggi tutto →I nuovi dati ISTAT pubblicati ai primi di settembre segnalano un’accelerazione significativa dei prezzi dei servizi alle imprese. -Trasporto e magazzinaggio crescono del 7% in un anno. -Trasporto merci su strada registra +3,4% nel secondo trimestre. Questa dinamica tocca uno degli elementi strutturali del nostro modello economico: portare ogni giorno prodotti e servizio fino alla […]
Leggi tutto →In ciascuna delle nostre imprese viene periodicamente pronunciata una frase che sembra di poco conto, in verità fa uscire allo scoperto una debolezza organizzativa: ”Lo sa Mario”. Può riferirsi a un cliente storico, a una procedura interna, a una trattativa commerciale, a una particolare modalità di consegna o alla soluzione di un problema che nessun altro […]
Leggi tutto →La Cabina di Regia sui controlli agroalimentari è l’organismo istituito presso il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste (MASAF) per coordinare l’attività di tutti gli enti che svolgono controlli lungo la filiera agroalimentare. La sua funzione è semplice ma strategica: evitare che ogni amministrazione operi in modo isolato e costruire un sistema nel […]
Leggi tutto →Il settore della pizza in Italia sta vivendo una trasformazione radicale: con oltre 50.000 attività e un giro d’affari che sfiora i 15 miliardi di euro, il 2026 si conferma un anno cruciale per comprendere come il prodotto-pizza non sia un bene di consumo di massa e un pilastro dell’esperienza culinaria che richiede competenze, marketing […]
Leggi tutto →Quando un ristorante riceve una consegna in ritardo, il problema sembra riguardare il distributore. Quando un hotel deve modificare il menu perché una referenza non è arrivata nei tempi previsti, la responsabilità ricade apparentemente sulla logistica. Quando un bar aspetta un prodotto indispensabile per affrontare il fine settimana, il cliente vede un solo interlocutore: il […]
Leggi tutto →Quando si parla di innovazione nel settore alimentare, il dibattito tende a concentrarsi sulle tecnologie emergenti. Intelligenza artificiale, sensori intelligenti, blockchain, digital twin, robotica, sistemi di tracciabilità avanzata: ogni anno il mercato propone strumenti sempre più sofisticati, spesso presentati come soluzioni destinate a rivoluzionare la filiera. All’interno dell’industria, però, si respira un’aria differente. Nel food, […]
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