Conoscere lo stato di salute economica e finanziaria delle imprese, individuare tempestivamente i segnali di difficoltà e disporre di informazioni affidabili per orientare le strategie di sviluppo dell’intera filiera Ho.Re.Ca. Sono questi gli obiettivi dell’Osservatorio CRIBIS–AGroDiPAB Ho.Re.Ca., il nuovo strumento di analisi nato dalla collaborazione tra CRIBIS, società specializzata nelle informazioni commerciali e nella valutazione del rischio di credito, e AGroDiPAB Ho.Re.Ca.

L’iniziativa rappresenta un passo importante nel percorso intrapreso dalla nostra Associazione per:

-rafforzare la conoscenza del comparto, 

-promuovere una maggiore consapevolezza delle sue dinamiche economiche,

-contribuire alla tutela dell’equilibrio finanziario delle imprese che ne fanno parte.

La prima analisi, condotta su un perimetro di circa 727 mila imprese, restituisce l’immagine di una filiera sottoposta a pressioni significative, nella quale il rischio economico e i ritardi nei pagamenti costituiscono elementi di particolare attenzione.

I primi dati: rischio elevato e pagamenti in ritardo

Secondo le prime evidenze dell’Osservatorio, il 15,5% delle imprese Ho.Re.Ca. presenta un livello di rischio elevato, a fronte di una media nazionale del 10,3%. Una differenza di 5,2 punti percentuali che evidenzia una maggiore esposizione del comparto alle criticità economico-finanziarie rispetto al tessuto imprenditoriale italiano nel suo complesso.

Particolarmente significativo è il quadro relativo alla puntualità dei pagamenti. Soltanto il 22,4% delle imprese paga esattamente alla scadenza, mentre il 19,3% registra ritardi superiori ai 30 giorni e il 6,9% supera i 90 giorni.

Anche il settore dell’ingrosso presenta segnali di criticità, con una quota di ritardi gravi pari al 6,2%.

Sono indicatori che meritano un’attenta valutazione, soprattutto considerando il ruolo strategico della distribuzione Food & Beverage nel garantire continuità agli approvvigionamenti di bar, ristoranti, alberghi e altre attività del fuori casa.

I ritardi nei pagamenti, infatti, producono conseguenze che possono propagarsi lungo l’intera catena del valore. Per le imprese distributrici significano maggiori risorse immobilizzate nei crediti commerciali, una gestione più complessa della liquidità e una crescente necessità di monitorare l’affidabilità dei clienti. Per l’intera filiera rappresentano un fattore che può condizionare investimenti, programmazione e capacità di crescita.

Un Osservatorio per trasformare i dati in strumenti di tutela e sviluppo

La nascita dell’Osservatorio CRIBIS–AGroDiPAB Ho.Re.Ca. risponde all’esigenza di superare una lettura frammentata delle difficoltà del settore, mettendo a disposizione una base informativa strutturata sulla quale sviluppare analisi e riflessioni condivise.

Monitorare la tenuta economica e finanziaria della filiera significa contribuire a prevenire le situazioni di maggiore vulnerabilità, ma anche offrire agli imprenditori elementi utili per valutare il contesto nel quale operano.

La disponibilità di dati sul rischio e sui comportamenti di pagamento assume particolare rilevanza in uno scenario caratterizzato da incertezza economica, tensioni geopolitiche e trasformazioni dei consumi fuori casa.

𝐈 𝐝𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐢 𝐬𝐚𝐫𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢 𝐦𝐚𝐫𝐭𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟕 𝐨𝐭𝐭𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐈𝐕 𝐄𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐢 𝐆𝐞𝐧𝐞𝐫𝐚𝐥𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐅𝐢𝐥𝐢𝐞𝐫𝐚 Horeca, 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐥𝐚 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐌𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐫𝐢, a Roma. 
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